ADDITIVI ALIMENTARI

codici degli additivi secondo l'Unione Europea da: codici degli additivi secondo l'Unione Europea da:
- Castelfranchi Y. - "La paura vien mangiando" in "Terzo Millennio", a cura di Cristiana Pulcinelli, Avverbi Edizioni, Roma, 2000, pagg.73-78;
- Stefano Carnazzi - "La chimica nel piatto" -"Quark" n.11 (gennaio 2002);
- http://www.eufic.org.

addensanti, gelificanti e stabilizzanti (400-495)
codice	nome	dove	adi	cosa possono provocare
E400	Acido alginico	budini, gelati, maionese, birra, frappé, milkshakes	n.d.	Nella birra aumenta la consistenza delle bollicine, che durano di più.
E401	Alginato di Potassio
E402	Alginato di Ammonio
E403	Alginato di Calcio
E404	Alginato di Sodio
E405	Alginato di Glicole propilenico
E406	Agar-agar	Gelati, semiconserve di pesce,baccalà in scatola, carni in scatola, confetti, formaggi, chewing-gum, maionese, caramelle, prodotti dolciari da forno, frutta candita, budini, in pasticceria come addensanti	ill.	Sotto osservazione per le reazioni allergiche. Alle dosi utilizzate non presenta rischi.Opinioni controverse sull'azione cancerogena. In dosi superiori ai cinque grammi ha effetto lassativo (specie nei bambini).
E407	Carragenine, carragenani
E407a	alga Eucheuma trasformata
E408	Furcellaran
E409
E410	Farina di semi di carrube	gelati, caramelle, confetti, prodotti da forno e dolci, carni in scatola	n.d.	Non tossiche. Possibili interferenze con i livelli di colesterolo
E411
E412	Farina di semi di guar	Carne in scatola, caramelle, confetti, gelati, chewin-gum, pastigliaggi, salse, dolci confezionati.	n.d.
E413	Gomma adragante (tragacanth)	Salse, creme per pasticceria, semi tostati, prodotti dolciari da forno, confetti, caramelle, chewing-gum, budini, frutta secca, salatini.	n.d.	Non si conosce il metabolismo negli animali e nell'uomo. Possibili allergenici. Dopo lunghe esposizioni in individui sensibili sono state notate riniti e asma
E414	gomma arabica (gomma di acacia)
E415	gomma xanthano
E416	gomma Karaya
E417	gomma Tara			vietato in Australia
E418	gomma Gellan
E420(I)	Sorbitolo	frutta secca, dolci, pasticceria, cibi dietetici	n.d.	Possibile allergenico. In Australia vietato in cibi per bambini: può dare disturbi gastrici. In dosi eccessive possono dare flatulenza e diarrea
E420(II)	sciroppo di sorbitolo
E421	Mannitolo
E422	Glicerolo (Glicerina)	liquori,dolci,frutta secca, prodotti dietetici		l'eccesso può dare emicrania, nausea, alto livello di zuccheri nel sangue
E425(i)	gomma Konjac
E425(ii)	glucomannano Konjac
E430	Poliossietilene 8
E431	Poliossietilene 40
E432	Polisorbato 20 (Polyoxyethylene sorbitan monolaurate)			vietato in Australia
E433	Polisorbato 80 (Polyoxyethylene sorbitan monooleate)
E434	Polisorbato 40 (Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate)
E435	Polisorbato 60 (Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate)
E436	Polisorbato 65 (Polyoxyethylene sorbitan tristearate)
E440(i)	Pectina	Gelati, marmellate, budini, confetti, caramelle, crema per pasticceria, prodotti dolciari in genere.		Largamente diffusa nel regno vegetale (agrumi e mele) fornisce consistenza, morbidezza e spalmabilità. L'eccesso può dare flatulenza e dolori intestinali
E440(ii)	Pectina amilata
E441	Gelatina
E442	Fosfatidi di Ammonio
E444	Sucrose acetate isobutyrate
E445	Estere glicerico della Colofonia
E450 a,b,c	Pirofosfati (E450ai=p.acido di sodio)
		formaggi fusi, carne in scatola, insaccati cotti, prosciutto cotto, spalla cotta, carni preparate di tacchino, prodotti impanati e dolciari, latte concentrato, latte in polvere, farina di patate, preparati per budini	70	Potrebbero causare disturbi digestivi per l'inattivazione di alcuni enzimi. Osservati fenomeni di ipocalcemia e lesioni renali per assunzioni continue e massicce, accumulo di fosfati di calcio nei reni. L'eccesso può alterare l'equilibrio calcio-potassio e favorire l'osteoporosi. Sottraggono calcio all'organismo. Da evitare per i bambini.
E450(I)	Disodium diphosphate
E450(II)	Trisodium diphosphate
E450(III)	Tetrasodium diphosphate
E450(IV)	Dipotassium diphosphate
E450(V)	Tetrapotassium diphosphate
E450(VI)	Dicalcium diphosphate
E450(VII)	Calcium dihydrogen diphosphate
E451(I)	Trifosfato pentasodico
E451(II)	Trifosfato pentapotassico
E452 (I)	Polifosfato di Sodio
E452 (II)	Polifosfato di Potassio
E452 (III)	Polifosfato di Sodio e Calcio
E452 (IV)	Polifosfato di Calcio
E459	Beta-ciclodestrina
E460	Cellulosa (E460a)
E460(i)	Cellulosa microcristallina (E460b)
E460(ii)	Cellulosa in polvere (E460c)
E461	Metilcellulosa	l'eccesso può dare flatulenza e ostruzioni intestinali
E462
E463	Idrossipropilcellulosa
E464	Idrossipropilmetilcellulosa
E465	Etilmetilcellulosa
E466	Carbossimetilcellulosa (Carbossimetilcellulosa sodica)
E468	Carbossimetilcellulosa sodica  Crosslinked
E469	Carbossimetilcellulosa  idrolizzata enzimaticamente (o caseinato di Sodio?)
E470a	Sali sodici, potassici e calcici degli acidi grassi
E470b	Sali magnesici degli acidi grassi
E471	Mono e digliceridi degli acidi grassi
E472a	Esteri acetici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E472b	Esteri lattici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E472c	Esteri citrici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E472d	Esteri tartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E472e	Esteri mono e diacetiltartarici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E472f	Esteri misti tartarici e acetici dei mono e digliceridi degli acidi grassi
E473	Esteri saccarosici degli acidi grassi
E474	Saccarogliceridi
E475	Esteri poliglicerolici degli acidi grassi
E476	Poliricinoleato di poliglicerolo
E477	Esteri Propan- 1.2-diolici degli acidi grassi
E478	Esteri degli acidi grassi lattilati
E479b	Olio di soia ossidato termicamente interagito con mono e digliceridi degli acidi grassi
E480	Solfosuccinato di ottil Sodio
E481	Stearoil-2-lattilato sodico
E482	Stearoil-2-lattilato calcico
E483	Stearil tartrato
E491	Sorbitano monostearato
E492	Sorbitano tristearato
E493	Sorbitano monolaureato
E494	Sorbitano monooleato
E495	Sorbitano monopalmitato

pagina creata il: 2 febbraio 2001 e aggiornata al: 26 gennaio 2009